Hàng thủy sản chế biến: Rộn ràng vào vụ Tết

01 Tháng Hai 2021 /

Từ cuối tháng 10 âm lịch , chúng tôi đã chủ động thu mua nguyên liệu để sản xuất các sản phẩm khô cá khô mực , mực rim … nhằm cung ứng cho khách hàng trong và ngoài tỉnh ” , chủ cơ sở chế biến hải sản Hồng Tiến , ở xã Tịnh Kỳ ( TP.Quảng Ngãi ) Phạm Thị Hồng cho biết , Ngoài các loại hải sản khô truyền thống , tết Tân Sửu 2021 , cơ sở này còn sản xuất thêm sản phẩm mới là mực ngào , cá tầm , để đáp ứng nhu cầu của thị trường .
Trong khi đó , không khí ở các làng nghề chế biến nước mắm cá cơm Tịnh Kỳ ( TP.Quảng Ngãi ) , Đức Lợi ( Mộ Đức ) , Bình Đông ( Bình Sơn ) … hiện cũng khá nhộn nhịp . Các hộ dân làm nghề chế biến nước mắm truyền thống tất bật chiết , lọc và đóng chai , để kịp vận chuyển đến các cửa hàng , đại lý , nhà phân phối trong và ngoài tỉnh . Tôi đã dự trữ gần 1.000 lít nước mắm , đảm bảo cung ứng cho khách lẻ , lẫn đơn hàng lớn dịp Tết sắp đến ” , chủ cơ sở nước mắm Đức Hài , ở xã Đức Lợi ( Mộ Đức ) Phạm Thị Thúy Vân nói . Còn cơ sở sản xuất nước mắm Mười Quý cũng đầu tư thêm thiết bị và máy móc để vừa nâng công suất chế biến , vừa cải thiện mẫu mã sản phẩm . Không chỉ cung ứng cho thị trường trong tỉnh , sản phẩm nước mắm cá cơm của các cơ sở Đức Hải , Mười Quý . còn được nhiều bạn hàng ở TP.Hồ Chí Minh , Hà Nội , Gia Lai … đặt hàng để phục vụ Tết năm nay . Tại Công ty Thuỷ sản Thanh Mai , ở phường Phố Thạnh ( TX Đức Phổ ) cũng đang tấp nập việc thu mua , vận chuyển nguyên liệu , cũng như thế biến các sản phẩm hải sản khô . Theo Giám đốc Công ty Thủy sản Thanh Mai Lê Thị Mai , ngoài việc cung ứng sản phẩm cho thị trường nội địa , năm 2020 , lần đầu tiên chúng tôi xuất khẩu 50 tấn khô hải sản các loại . Hiện doanh nghiệp tạm dừng nhận đơn hàng lẻ , chỉ tập trung sản xuất để đảm bảo sản lượng và thời gian cho các đơn hàng lớn .
Cùng với việc đảm bảo số lượng , các cơ sở chế biến mặt hàng thủy sản khô cũng đặc biệt quan tâm đến chất lượng và an toàn vệ sinh thực phẩm . Với nưỞc mắm , các cơ sở đảm bảo 73 không , đó là không chất bảo quản , không phụ gia , không tạo màu và tạo mùi . Với khô hải sản , các cơ sở vừa nói không với chất cấm trong quá trình chế biến , vừa cẩn trọng trong quá trình lựa chọn nguyên liệu , đảm bảo việc truy xuất nguồn gốc sản phẩm theo yêu cầu của khách hàng Quá trình sơ chế , phơi sấy đển tẩm ướp , đóng gói luôn được kiểm soát nghiêm Sản phẩm sau khi hoàn thành được đóng gói , bao bì ghi thông tin và dán nhãn mác của rõ ràng Bên cạnh đó , các sản phẩm cũng được đóng gói trong những hộp nhựa , với quy Litom Từ 30g , 500 đến 0,5 kg , 1kg nên rất tiện dụng
Theo dự báo của các cơ sở sản xuất , dù sản lượng nguyên liệu đầu vào giản , nhưng giá các làng khô hải sản văn ổn định như năm 2019. Năm nay , chúng tôi đầu tư thêm trang thiết Đi , sấy hài sàn bằng năng lượng mặt trời , nên chi phí sản xuất giảm , hạn chế tỷ lệ hao hụt Năm thuong

Bình luận

Vui lòng hoàn thành tất cả các trường một cách chính xác *